南極の昭和基地と中継をつないで、南極の“今”を伝えていただく「Polar Report」。
今回、第４９次・南極地域観測隊の佐々木菊雄隊員に、昭和基地における
お食事事情について伺いました。

Q )　　今日の東京は日差しもあって、過ごしやすかったんですが、昭和基地の天気はいかがですか？
A )　　昭和基地はココ２、３日天気が良く、今日も晴れています。
　　　 風もなく穏やかなのですが、気温は低くマイナス１８度です。

Q )　　改めて佐々木さんの自己紹介をお願いします。
A )　　第４９次・南極地域観測隊で調理を担当しております。第４９次越冬者の最年長者です。
　　　 第４５次隊でも来ており今回が２回目の越冬になります。
　　　基地での調理隊員は２人ですが、朝、昼、夕食の３食の他、
　　　夜通し観測をしている隊員の為の夜食も作っています。
　　　 その他に、野外で観測する隊員の為のお弁当も作っています。

Q )　　昭和基地での食材の確保が気になりますが、定期的に手に入るのですか？
A )　　食材は日本での調達がほとんどですが、生野菜のキャベツ、白菜、フルーツのオレンジ、
　　　 グレープ、スイカなどはオーストラリア調達しています。
　　　 基地への補給物資は次の第５０次隊が来るまで一切確保できませんので、
　　　 今基地にある食材でほとんどをまかなう事になります。
　　　基地ではもやし、かいわれ大根、レタスなどを水耕栽培していますので、毎日ではありませんが
　　　 新鮮なものが食卓に並ぶ事もあります。
　　　献立も越冬中の全ての献立を考えるのは大変なので、冷蔵庫の食材を見ながら、
　　　和洋中、麺類や鍋など、バランスを取りながら作っています。

Q )　　人気のあるメニューや、リクエストなどはありますか？
A )　　和洋中と色々作っているので、コレといったリクエストはありませんが、
　　　 カレーとお肉料理が好きな隊員が多いようです。

Q )　　日本でいう暦に合わせたスペシャルメニューや、お誕生日メニューなどはあるのでしょうか？
A )　　誕生日会は毎月開催していて、その日は当事者に何が食べたいか、リクエストを聞いて
　　　作っています。
　　　３月のひな祭り、４月の花見、５月のこどもの日も立食パーティをしました。
　　　 南極では６月にミッドウィンターというビックイベントがありまして、
　　　 この時は洋食のフルコースを作ります。
　　　このイベントには隊員全員がネクタイ着用で出席するのが、恒例になっています。

Q )　　南極で食べるものだからこそ、気を使う点はありますか？
A )　　食材が冷凍食品や缶詰が多いので、隊員が飽きないように調理に気を配っています。
　　　これから南極は極夜になります。極夜に入ると外で作業が出来なくなったり、運動不足になり、
　　　 体重増加につながりますので、食事の量を調整したりします。

今日は大変興味深いお話どうもありがとうございました。
第49次・南極地域観測隊の佐々木菊雄隊員にお話を伺いました。
来週のレポートも、どうぞ、お楽しみに。